Cách chế biến hạt macca tươi như thế nào để đảm bảo về hàm lượng dinh dưỡng và chất lượng hạt? Tham khảo ngay nội dung mà Cân Điện tử Thành Được chia sẻ trong bài viết sau đây để hiểu rõ hơn bạn nhé.
Macca là một trong những loại hạt bổ sung dinh dưỡng cho sức khỏe con người. Loại hạt này có thể dùng tươi hoặc khô đều được nhưng nhiều người đã quá quen thuộc với hạt macca khô. Vì lẽ đó, khi mua hạt tươi nhưng không biết cách chế biến hạt macca tươi như thế nào rất dễ làm mất đi chất dinh dưỡng và hương vị.
Hôm nay, Cân Điện Tử Thành Được sẽ hướng dẫn bạn cách thực hiện hiệu quả chỉ với một vài thao tác đơn giản ngay trong nội dung sau đây.
Cách xử lý hạt macca tươi đúng cách
Để giữ cho hạt macca luôn giữ được giá trị dinh dưỡng và hương vị thì cách xử lý hạt macca là bước vô cùng quan trọng bạn không nên bỏ lỡ. Cụ thể như sau:
-
Bước 1: Thu hoạch hạt chín đã rơi xuống đất;
-
Bước 2: Bóc, tách lớp vỏ mềm bên ngoài;
-
Bước 3: Làm sạch hạt macca bằng nước;
-
Bước 4: Hong khô hạt để ngăn chặn tình trạng ẩm mốc, lên dầu;
-
Bước 5: Sấy hạ ẩm để bảo quản hạt macca trong thời gian lâu hơn và độ ẩm tiêu chuẩn của hạt là 2 - 4%. Lưu ý, bạn có thể sử dụng máy đo độ ẩm hạt macca TD540 được cung cấp bởi Cân Điện Tử Thành Được để xác định chính xác độ ẩm trong quá trình bảo quản và đóng gói;
-
Bước 6: Phân loại hạt macca theo kích thước nhỏ và hư hỏng;
-
Bước 7: Rang hạt macca ở nhiệt độ 150 độ C khoảng 20 phút để hạt chín đều và thơm
-
Bước 8: Cắt vỏ cứng của hạt tại vị trí rãnh nứt;
-
Bước 9: Đóng gói hạt macca vào trong lọ kín hoặc túi PE hút chân không để đảm bảo chất lượng.
Cách tách vỏ hạt macca chính xác, đơn giản
Tách vỏ hạt macca đúng cách giúp bạn dễ dàng sử dụng, tùy thuộc vào tình trạng hạt tươi hay khô sẽ có phương pháp tách khác nhau như sau:
Đối với hạt macca tươi
Để tách hạt macca tươi đơn giản bạn có thể áp dụng những phương pháp sau:
-
Sử dụng thanh gỗ: Hạt macca tươi có vỏ mềm ,vì vậy bạn chỉ cần dùng thanh gỗ có góc cạnh đập mạnh để tách lớp vỏ nhưng phương pháp này khá tốn thời gian và công sức;
-
Sử dụng dao: Dùng dao nhỏ để gọt một vòng xung quanh hạt, sau đó dùng tay để tách vỏ xanh ra là xong;
-
Sử dụng máy tách vỏ công nghiệp: Để tăng năng suất và tiết kiệm nhân công bạn có thể sử máy tách vỏ, trong vòng 1 giờ có thể tách được 300 - 500kg hạt.
Đối với hạt macca khô
Hạt macca khô có vỏ rất cứng, vì vậy khi tách hạt không đúng cách sẽ khiến bạn tốn nhiều thời gian và công sức. Vậy nên có thể áp dụng một trong các phương pháp sau:
-
Dùng kìm chuyên dụng: loại kìm này sẽ được tặng khi mua khối lượng nhất định, chỉ cần dùng đầu nhọn cho vào rãnh trên của vỏ và dùng lực để tách ra là có thể sử dụng được hạt macca nguyên vẹn.
-
Dùng búa để tách vỏ: dùng tay để giữ hạt chắc chắn trên bề mặt phẳng, cứng, sau đó dùng búa đập vào phần rãnh của hạt với lực vừa phải, tránh đập quá mạnh vì hạt sẽ bị vỡ nát.
-
Sử dụng thanh kim loại dạng dẹt: cho thanh kim loại vào rãnh nứt sau đó dùng lực tách vỏ ra làm hai là xong.
Một số phương pháp chế biến món ăn với hạt macca tươi
Tùy theo khẩu vị và nhu cầu ăn uống của mỗi người mà hạt macca có thể được chế biến thành nhiều món ăn dinh dưỡng khác nhau. Dưới đây là một số phương pháp chế biến đơn giản, chất lượng tại nhà mời bạn tham khảo qua:
Cách làm macca rang
Đây là cách chế biến đơn giản nhất và giữ nguyên được các giá trị dinh dưỡng có trong hạt macca. Để thực hiện bạn có thể sử dụng chảo hoặc lò vi sóng. Phương pháp này có thể bảo quản và sử dụng được trong vòng 3 - 4 ngày.
Cách làm salad kết hợp cùng macca
Loại hạt này có chứa nhiều thành phần dinh dưỡng như chất khoáng và vitamin. Bên cạnh đó, chất xơ dồi dào giúp hạn chế cơn thèm ăn, chống đói. Vậy nên, loại hạt này kết hợp cùng salad là món ăn tuyệt vời dành cho người ăn kiêng.
Ngoài ra, việc thay thế hạt macca cho các loại khác sẽ tạo nên hương vị mới lạ, tạo sự hấp dẫn hơn cho món ăn.
Cách làm sữa hạt macca
Sữa hạt macca là thức uống thơm ngon, bổ sung đầy đủ chất dinh dưỡng dành cho trẻ nhỏ và phụ nữ mang thai.
Để tạo ra thức uống sữa hạt macca, đầu tiên bạn cần tách vỏ lấy nhân rồi xay nhuyễn. Tiếp theo đun hạt macca cùng lượng nước phù hợp, cuối cùng dùng rây lọc bã để sử dụng.
Với những thông tin mà Cân Điện Tử Thành Được chia sẻ trong bài viết trên, hy vọng bạn có thể chọn cho mình cách chế biến hạt macca tươi phù hợp. Hãy theo dõi chúng tôi để được cung cấp thêm nhiều thông tin thú vị và hữu ích bạn nhé.
