Hạt macca để được bao lâu? Làm thế nào để bảo quản hạt macca đúng cách? Nếu bạn đang có cùng những thắc mắc đó thì đừng bỏ lỡ bài viết mà Cân Điện Tử Thành Được chia sẻ sau đây nhé!
Hạt macca là một loại hạt có giá trị dinh dưỡng cao và khá được ưa chuộng bởi nhiều đối tượng. Vì vậy, rất nhiều người quan tâm đến vấn đề hạt macca để được bao lâu để giữ trọn vẹn chất dinh dưỡng và độ tươi ngon của hạt. Hãy cùng Cân Điện Tử Thành Được tham khảo chi tiết nội dung sau đây để hiểu rõ hơn nhé.
Hạt macca để được bao lâu?
Hạt macca tươi sau thu hoạch sẽ không thể bảo quản được lâu bởi nhiều tinh dầu và nước. Vì vậy, loại hạt này cần được sấy khô để giảm độ ẩm xuống khoảng 10% nhằm giữ được hương vị, chất dinh dưỡng và dễ bảo quản hơn.
Phương pháp sấy khô tự nhiên sẽ bảo quản hạt macca khoảng 12 tháng tính từ ngày sản xuất. Ngoài ra, tùy thuộc vào môi trường bảo quản của nhà bạn, mà thời hạn bảo quản hạt macca có thể dao động từ 3 - 5 ngày.
Bạn có thể bảo quản tốt hơn bằng cách chứa trong túi zip có khóa kéo hoặc lọ kín, nếu cho vào tủ lạnh sản phẩm sẽ có hạn sử dụng khoảng 2 tháng. Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản loại hạt này dao động khoảng 8 độ C - 70 độ C và độ ẩm bé hơn 55%.
Vì sao hạt macca cần được bảo quản đúng cách?
Hạt macca là loại hạt đem lại giá trị dinh dưỡng cao cho người sử dụng vì thế cũng mang lại giá trị kinh tế ổn định cho người trồng. Chính vì thế, việc bảo quản hạt macca đóng vai trò rất quan trọng.
Hạt macca sau khi sấy khô cũng có thời gian sử dụng nhất định vì vậy cần phải bảo quản đúng cách để đảm bảo giữ nguyên chất lượng và giá trị của hạt. Nếu bảo quản không đúng cách sẽ gây ra tình trạng ẩm mốc, mất chất dinh dưỡng,... Dấu hiệu nhận biết là hạt không còn giòn ngọt, béo ngậy hoặc bị mềm và có mùi khó chịu.
Lưu ý, nếu bạn sử dụng hạt macca hết hạn sử dụng có thể gây ra các tình trạng ảnh hưởng xấu tới sức khỏe của người tiêu dùng bởi vì vi khuẩn ẩm mốc gây hại đang sinh sống và phát triển bên trong hạt.
Cách bảo quản hạt macca hiệu quả mà bạn cần biết
Để bảo quản hạt macca một cách tốt nhất nhằm giữ được hương vị và giá trị dinh dưỡng thì sấy khô là giải pháp được lựa chọn nhiều nhất. Với phương pháp này, hạt macca sẽ giữ nguyên vẹn chất dinh dưỡng và chỉ giảm hàm lượng nước, độ ẩm bên trong.
Có 2 phương pháp sấy khô được áp dụng phổ biến hiện nay là:
-
Sấy khô tự nhiên: trải đều hạt macca lên nền xi măng thông thoáng (đã được quét sạch bụi bẩn) có mái che, hoặc trên giá đỡ sau đó hong khô hạt. Cách làm này hữu dụng khi số lượng hạt macca ít vì thời gian hong khô khá lâu khoảng 2 - 3 tuần.
-
Sấy khô nhân tạo: Dùng quạt điện chuyên dụng nhằm làm giảm độ ấm từ 30% xuống còn 10% khoảng 5 - 7 ngày. Trong quá trình thực hiện, bạn có thể sử dụng máy đo độ ẩm hạt macca TD540 để đo và kịp thời điều chỉnh nhiệt độ nhằm đảm bảo không gây ảnh hưởng đến chất dinh dưỡng bên trong hạt.
Lưu ý: Lúc sấy khô cần dàn trải hạt macca thành một lớp mỏng, nếu số lượng hạt quá nhiều nên chia thành nhiều tầng đặt tại nơi rộng rãi, thoáng mát nhằm đảm chất lượng, không bị biến chất, lên men khi chưa hoàn tất quá trình sấy khô.
Lưu ý quan trọng khi bảo quản hạt macca
Sau khi tìm hiểu qua các biện pháp bảo quản hạt macca, tiếp theo cần lưu ý đến những nguy cơ nghiêm trọng nếu bảo quản hạt macca không đúng cách như:
-
Hạt macca có thành phần bị oxy hóa, khiến cho chất béo trong hạt bị thủy phân sinh ra chất peroxit, gây ra mùi khó chịu và ảnh hưởng xấu đến hệ tiêu hóa đường ruột;
-
Giảm hàm lượng vitamin B và không còn nhiều chất dinh dưỡng, lúc này hạt sẽ bị thay đổi về cấu trúc lẫn màu sắc không có lợi cho sức khỏe của con người.
Hy vọng với những thông tin được chia sẻ trên bạn có thể trả lời được câu hỏi hạt macca để được bao lâu và bỏ túi một số biện pháp bảo quản loại hạt này. Ngoài ra, nếu bạn quan tâm đến máy đo độ ẩm hạt macca thì hãy liên hệ ngay đến Cân Điện Tử Thành Được để được tư vấn và hỗ trợ.
