Độ ẩm là yếu tố quyết định đến chất lượng và hương vị của hạt cafe, do đó khi bảo quản rất nhiều người quan tâm đến yếu tố này. Vậy độ ẩm an toàn của cà phê thóc là bao nhiêu? Thắc mắc của bạn sẽ được Cân Điện Tử Thành Được giải đáp trong bài viết sau.
Cà phê là thức uống quen thuộc của nhiều người vào buổi sáng. Mỗi loại cafe sẽ sở hữu hương vị đặc trưng riêng khiến cho người uống cảm nhận và không thể nhầm lẫn. Tuy nhiên, trong quá trình bảo quản nếu không đảm bảo về yếu tố độ ẩm sẽ rất dễ gặp tình trạng làm mất đi hương vị của cafe, đặc biệt là cà phê thóc.
Vậy độ ẩm an toàn của cà phê thóc là bao nhiêu? Để tìm hiểu chi tiết hơn, hãy cùng Cân Điện Tử Thành Được tham khảo nội dung sau.
Vì sao nên bảo quản cà phê thóc ở độ ẩm thích hợp?
Độ ẩm trong không khí ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe của con người cũng như chất lượng của đồ vật. Ngoài ra, đây cũng là yếu tố quan trọng tác động lên chất lượng của các loại thực phẩm.
Môi trường có độ ẩm dao động từ 40 - 55% sẽ ngăn chặn được quá trình sinh sống, phát triển của các loại vi khuẩn, nấm mốc gây hại và sự truyền nhiễm của những căn bệnh trong không khí. Nếu độ ẩm quá thấp sẽ gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe con người như: đau đầu, chóng mặt, mệt mỏi,... Ngược lại, độ ẩm cao là nguyên nhân của các căn bệnh nguy hiểm về da và đường hô hấp.
Do đó, ở điều kiện độ ẩm không phù hợp gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến việc bảo quản lương thực, thực phẩm trong đó có cà phê thóc. Điều này, làm giảm chất lượng của hạt cà phê, gây hư hỏng và khó tiêu thụ.
Cà phê thóc là giai đoạn sơ chế trước khi đóng gói để tạo ra thành phẩm. Vậy nên, đây là giai đoạn quan trọng cần phải bảo quản kỹ lưỡng tại nơi có độ ẩm phù hợp. Trường hợp cà phê không được bảo quản với độ ẩm đúng tiêu chuẩn sẽ gây ra tình trạng phát sinh vi khuẩn, nấm mốc làm cho nhân cà phê chết, hư hỏng hoàn toàn.
Độ ẩm phù hợp của hạt cà phê thóc là bao nhiêu?
Quá trình sơ chế cà phê là bước vô cùng quan trọng để đảm bảo cho ra thành phẩm chất lượng nhất. Do đó, bạn cần thường xuyên đo độ ẩm để kiểm tra mức tiêu chuẩn và nếu có phát hiện thì đề ra biện pháp khắc phục kịp thời.
Độ ẩm tiêu chuẩn của hạt cà phê thóc nằm trong khoảng 9 - 12,5%. Tùy thuộc vào khối lượng hạt và thời tiết mà quá trình phơi khô cà phê có thể kéo dài 15 ngày. Trường hợp độ ẩm dưới 9 - 12,5% thì hạt có thể bị biến dạng và làm thay đổi hương vị ban đầu của cà phê.
Sau khi thu hoạch, cà phê nên được sấy khô ở độ ẩm dưới 12,5% nhằm đảm bảo chất lượng. Bên cạnh đó, bạn cần đề phòng thời tiết xấu bằng cách chuẩn bị các thiết bị đo độ ẩm, thiết bị sấy, hút ẩm để hỗ trợ bảo quản an toàn.
Một số thiết bị hỗ trợ bảo quản cà phê thóc
Thiết bị bảo quản cà phê thóc là những công cụ hữu ích giúp người sử dụng nắm rõ các giai đoạn bảo quản để duy trì được chất lượng và hương vị thơm ngon. Bên canh đó, người nông dân có thể tiết kiệm được công sức cũng như thời gian trong giai đoạn làm khô. Một số thiết bị hỗ trợ bảo quản cà phê thóc hiệu quả như sau:
Thiết bị đo độ ẩm
Máy đo độ ẩm là thiết bị được ứng dụng nhiều trong ngành nông nghiệp, sản xuất để bảo quản lương thực, thực phẩm. Cách sử dụng đơn giản, bạn cần cho hạt cà phê vào cốc mẫu, máy sẽ tự động đo đạc và hiển thị độ ẩm ngay trên màn hình.
Tác dụng to lớn của thiết bị này là đo lường chính xác độ ẩm, giảm thiểu tối đa những tình trạng ẩm mốc, mối mọt làm ảnh hưởng đến quá trình mua bán cà phê.
Dưới đây là một số máy đo độ ẩm chính hãng như: TD530, TD620, TD540,...Bạn hãy xác định đúng quy mô, sản lượng và nhu cầu của mình để đưa ra lựa chọn phù hợp. Cân Điện Tử Thành Được là địa chỉ cung cấp uy tín mà bạn có thể liên hệ để được tư vấn nếu không có nhiều kinh nghiệm.
Dây hút ẩm
Đây là phương pháp dễ triển khai bởi vì dây hút ẩm có chi phí rẻ, thiết kế đơn giản và có thể mua hàng ở bất kỳ đâu.
Tác dụng của máy hút ẩm là cân bằng độ ẩm trong kho chứa cà phê, điều này giúp quá trình bảo quản cà phê được an toàn, hiệu quả nhất.
Máy sấy công nghiệp
Máy sấy cà phê là một thiết bị sấy hiện đại ra đời nhằm thay thế cho phương pháp phơi khô thông thường. Đây là cách giúp tiết kiệm 30% thời gian làm khô hạt, quy trình được thực hiện tự động và người sử dụng có thể điều khiển máy từ xa.
Lưu ý, máy sấy công nghiệp phù hợp với doanh nghiệp có sản lượng lớn vì chi phí đầu tư khá cao.
Sử dụng máy hút ẩm công nghiệp
Đây là thiết bị được sử dụng nhiều trong ngành công nghiệp chế biến và bảo quản nông sản. Với công dụng cung cấp các chỉ số liên quan đến độ ẩm, khả năng hút nước một cách hiệu quả. Ngoài ra, thiết bị còn có tác dụng cân bằng độ ẩm, diệt khuẩn và nấm mốc cho kho.
Máy hút ẩm công nghiệp có chức năng đa dạng có thể dùng để sấy khô hoặc bảo quản hạt cà phê. Với hạn sử dụng cao, dễ dàng thích ứng với điều kiện thời tiết khắc nghiệt. Vì vậy đây là lựa chọn tuyệt vời đối với các doanh nghiệp, hộ gia đình kinh doanh cà phê.
Trong bài viết trên Cân Điện Tử Thành Được đã mang đến cho bạn những thông tin về độ ẩm an toàn của cà phê thóc và những thiết bị hỗ trợ bảo quản hạt chất lượng. Hy vọng bạn có thể dễ dàng lựa chọn phương pháp phù hợp với nhu cầu của mình. Hãy theo dõi chúng tôi để biết thêm được nhiều thông tin hữu ích nhé!
